Reporte de perdidas para contabilidad

[Moises Aponte]

Hola a Todos! y Feliz Año Nuevo. . Tengo un restaurante , y a veces quedan Pollos que no se venden , entre otras cosas , que debo hacer para que se refleje la perdida de estos productos , lo que he venido haciendo es finalizarlo como rotura pero no se como hacer para reflejarlo en contabilidad como perdida.o que se vea como movimiento de caja , cual seria la mejor manera de trabajar con esto?
Alguien sabe como resolverlo ? Agradezco mucho la Ayuda .