Ticket y opciones de menu

[TDET]

Hola oscar, como puedo hacer paa que las opciones de los productos combinados no salgan en el ticket aunque si en la cocina.
por ejemplo en menus del dia

en las ordenes a cocina saldran los primeros y segundos, pero en el ticket no quiero que salgan esas opciones solo salga "menu del dia". esto tendria que hacerlo tanto en el formato de ticket como en el de factura
Saludo Miguel