Problema con orden del menú

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De acuerdo. Activo la opción de un producto por línea (incremento de cantidad) pero se me vuelve aún más caótico.
- En la primera imagen se puede ver que está marcada esa opción que me comentas, ahora elijo el menú y antes de seleccionar ningún producto, como puedes ver, están todos.
- En la segunda imagen ya he marcado dos productos, pero no los podría volver a elegir si no creo otro menú, y lo que el cliente quiere es que todos los comensales le digan el primero, después el segundo y el postre.