Solicitud de ayuda con scripts de base de datos

[Super Maxi]

Hola, Oscar:
Espero que te encuentres bien.
Me pongo en contacto contigo porque necesito tu ayuda con dos cuestiones relacionadas con la base de datos:

1. ¿Sería posible contar con un script que permita eliminar de manera segura los productos que lleven más de un año sin ningún tipo de movimiento? Es importante que el script elimine todo correctamente, ya que en ocasiones anteriores, al borrar productos manualmente, surgieron errores. Actualmente tenemos muchos productos que ya no existen y sería muy útil poder depurarlos de forma confiable.
   
2. Asimismo, quisiera saber si existe alguna forma, mediante script, de limitar las ventas pendientes. La idea sería que, al alcanzar un máximo de 5 ventas en estado pendiente, no se permita registrar nuevas hasta que se reduzca ese número.
   

Quedo atento a tus comentarios y a cualquier indicación que puedas proporcionarme.
Muchas gracias de antemano por tu ayuda.
Un cordial saludo,
Maxi